يفضل الكثير من الأشخاص تناول الكبدة البقري أو الجملي في وجبة الإفطار من اول ايام عيد الأضحى المبارك، ولكن نظرًا لأنها مصدر غني بفيتامين أ، يجب أن نكون حريصين على عدم تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين.
ووفقا لموقع health, إن تناول كمية كبيرة جدًا من فيتامين أ - أكثر من 1.5 ملجم (1500 ميكروجرام) من فيتامين أ يوميًا من الطعام والمكملات الغذائية - على مدى سنوات عديدة قد يجعل عظامك أكثر عرضة للكسور عندما تكبر.
إذا كنت تتناول الكبد كل أسبوع، فقد يكون لديك أكثر من الكمية الموصى بها من فيتامين أ يوميًا وقد ترغب في تقليلها.
وهذا مهم بشكل خاص إذا كنت قد مررت بفترة انقطاع الطمث أو كنت رجلاً كبيرًا في السن لأن لديك خطرًا أكبر للإصابة بكسور العظام.
الفئات الممنوعة من تناول الكبدة
يجب على النساء الحوامل تجنب الكبدة ومنتجاته لأنها تحتوي على الكثير من فيتامين أ الذي يمكن أن يضر الجنين.
ماذا يحدث إذا تناولت الكثير من فيتامين أ؟
تحتوي العديد من الفيتامينات المتعددة على فيتامين أ. والمكملات الأخرى، مثل زيت كبد السمك، تحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامين أ.
إذا كنت تتناول مكملات تحتوي على فيتامين أ، فتأكد من أن تناولك اليومي من الطعام والمكملات الغذائية لا يتجاوز 1.5 مجم (1500 ميكروجرام).
إذا كنت تأكل الكبد كل أسبوع، فلا تتناول المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين أ.
يجب أن تكون قادرًا على الحصول على كل فيتامين أ الذي تحتاجه من نظامك الغذائي.
يتم تخزين أي فيتامين أ لا يحتاجه جسمك على الفور لاستخدامه في المستقبل، هذا يعني أنك لا تحتاج إليها كل يوم.
نصائح عند تناول اللحوم
- التقليل من الدهون عند طهي اللحوم
قم بقطع أي دهون أو جلد مرئي قبل الطهي، فإنه يحتوي على نسبة دهون أعلى بكثير من اللحم نفسه.
فيما يلي بعض الطرق الأخرى لتقليل الدهون عند طهي اللحوم:
شواء اللحوم بدلاً من قليها
تجنب إضافة المزيد من الدهون أو الزيت عند طهي اللحوم
قومي بشوي اللحم على رف معدني فوق صينية الشواء حتى يسيل الدهن
حاول استخدام كميات أقل من اللحوم واستبدال بعض اللحوم بالخضروات والبقول والأطعمة النشوية بالخضار