طريقة تحضير الشاورما السورية التقليدية

لتحضير الشاورما إليك طريقة الإعداد

1 كيلوجرام من الدجاج (صدور أو أفخاذ حسب الرغبة) مقطع شرائح رفيعة.
3 ملاعق كبيرة من الزبادي (اللبن الرائب).
2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
5 فصوص من الثوم مهروسة.
بهارات الشاورما السورية:
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة (اختياري).
لتحضير الصوص (الثومية):

1 كوب من الزبادي.
3 فصوص ثوم مهروسة.
2 ملاعق كبيرة من المايونيز.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
رشة ملح.
للتقديم:

خبز الشاورما أو خبز الصاج.
مخلل خيار أو مخللات حسب الرغبة.
شرائح بندورة وخس.
الطريقة:

تتبيل الدجاج:

في وعاء كبير، اخلط الزبادي، الخل، عصير الليمون، الزيت، الثوم المهروس، والبهارات.
أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلّبها جيدًا لتتغلف تمامًا.
غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات (يفضل تركه طوال الليل).
طهي الدجاج:

سخن مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية.
أضف قليلًا من الزيت ثم ضع شرائح الدجاج واطبخها حتى تنضج تمامًا وتتحمر قليلاً.
تحضير الثومية:

في وعاء صغير، اخلط الزبادي، المايونيز، الثوم، عصير الليمون، والملح حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس.
التقديم:

ضع القليل من الثومية في وسط الخبز.
أضف شرائح الدجاج، ثم ضع المخللات، شرائح البندورة والخس.
لف الخبز بإحكام، ويمكنك تحميصه قليلاً على الشواية أو في مقلاة للحصول على قوام مقرمش.