_1_2_3_4.jfif)
لتحضير طبق متبل الباذنجان بالشمندر، يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- باذنجان (3-4 حبات متوسطة الحجم)
- شمندر مسلوق ومبشور (1 حبة كبيرة)
- ثوم مفروم (2-3 فصوص)
- زبادي طبيعي (1/2 كوب)
- عصير ليمون (من نصف ليمونة)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود (حسب الذوق)
- زيت زيتون (2-3 ملاعق كبيرة)
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الخطوات:
تحمير الباذنجان:
- قطعي الباذنجان إلى قطع دائرية رقيقة.
- ضعيها في مصفاة ورشيها بالملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتخرج السوائل المرة.
- بعد ذلك، اشطفي الباذنجان تحت الماء البارد وجففيه بورق المطبخ.
- سخني مقلاة على نار متوسطة واستخدمي 1-2 ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
- أضيفي شرائح الباذنجان إلى المقلاة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تماماً. قد تحتاج لعدة دفعات حسب حجم المقلاة.
- انقلي الباذنجان المحمر إلى صحن مغطى بالورق المنشف لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير الشمندر:
- قشري الشمندر واغليه في ماء مملح حتى يصبح طرياً.
- اتركيه يبرد قليلاً، ثم افركيه براحة اليد ليزول القشرة الخارجية.
- قطعي الشمندر إلى مكعبات صغيرة أو ابشريه.
تحضير صلصة التتبيل:
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي الطبيعي وعصير الليمون والثوم المفروم جيدًا.
- أضيفي الشمندر المبشور إلى الخليط وامزجيه جيدًا حتى يتداخل الكل.
تجميع الطبق:
- أضيفي شرائح الباذنجان المحمرة إلى صلصة الزبادي والشمندر وامزجيهم معًا بلطف حتى يتغلف الباذنجان بالصلصة.
- ضبطي التوابل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
التقديم:
- قدمي الطبق وزينيه بالبقدونس المفروم إن رغبت.
- يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مع خبز البيتزا أو التوست، أو كجزء من وجبة غداء خفيفة.
نصيحة:
- يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار أو البهارات كالكمون أو الكزبرة حسب ذوقك لإضافة نكهة إضافية.
- يمكن تقديم طبق المتبل مع خبز البيتزا المحمص أو التوست كما يمكن تناوله بمفرده كوجبة خفيفة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على طبق متبل الباذنجان بالشمندر لذيذ وصحي يمكن تقديمه في أي وقت من اليوم
