عمل الآيس كريم يعتمد على عدة خطوات بسيطة، ويمكن تقسيمها إلى مراحل رئيسية تشمل التحضير والتجميد. هنا طريقة عامة لعمل الآيس كريم في المنزل:
المكونات الأساسية:
- كوبان من الحليب السائل (يمكن استخدام الحليب العادي أو الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند)
- كوب من الكريمة السائلة (يفضل استخدام كريمة الطبخ التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون)
- نصف كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا للنكهة (اختياري)
الخطوات:
خلط المكونات:
- في وعاء كبير، اخلط الحليب السائل، الكريمة السائلة، والسكر جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا للإضافة إلى النكهة.
التبريد:
- ضع الخليط في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين على الأقل، حتى يبرد تمامًا. يمكنك أيضًا تغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي.
التجميد:
- بعد التبريد، اسكب الخليط في وعاء للتجميد مثل وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي.
- ضع الوعاء في الفريزر لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك الآيس كريم تمامًا.
- خلال هذه الفترة، قم بخلط الخليط كل 30 دقيقة تقريبًا باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي، لتجنب تكون بلورات الثلج وللحصول على نسيج ناعم للآيس كريم.
التقديم:
- بعد أن يتماسك الآيس كريم، قدمه مباشرة كما هو أو أضف الأطعمة المفضلة لديك كالفاكهة المجففة أو الصلصات.
- يمكنك أيضًا حفظ الآيس كريم المتبقي في الفريزر في وعاء محكم الإغلاق للاستمتاع به لاحقًا.
نصائح إضافية:
- استخدم كريمة ذات نسبة عالية من الدهون للحصول على نكهة وقوام غنيين.
- يمكنك تجميد الوعاء الذي ستضع فيه الخليط للتجميد قبل استخدامه لضمان برودة جيدة.
- تجنب ترك الآيس كريم على درجات حرارة الغرفة لفترات طويلة لتجنب ذوبانه.
- إذا كنت ترغب في إضافة نكهات أخرى مثل الفواكه أو الشوكولاتة، يمكن إضافتها إلى الخليط قبل التجميد.
باستخدام هذه الطريقة، يمكنك صنع آيس كريم لذيذ ومنزلي بنكهة تناسب ذوقك الشخصي وتجربتك المفضلة.
