تعتبر وجبتا الرنجة والفسيخ من الأكلات ذات أهمية كبيرة لدى العديد من المصريين، ويفضلون تناولهما طوال العام وخاصة في مناسبات شم النسيم. وتُعتبر هذه الوجبتان الأساسية في هذا اليوم، لذا سنستعرض فيما يلي أفضل الطرق لتنظيف الرنجة والفسيخ بطريقة سريعة وسهلة، وفقًا لتوجيهات الشيف مي صيام.
أسرع طريقة لتنظيف الفسيخ والرنجة المكونات:
- سمكة فسيخ أو رنجة.
- سكين حاد.
- لوح تقطيع.
- وعاء كبير.
- ماء جاري.
- قفازات (اختياري).
طريقة التنظيف:
- ارتداء القفازات: قبل البدء، قومي بارتداء القفازات لحماية يديك من رائحة السمك.
- غسل السمكة: اغسلي السمكة جيدًا بالماء للتخلص من أي ملح أو قذورات زائدة.
- إزالة الرأس: باستخدام السكين الحاد، قومي بإزالة رأس السمكة.
- فتح البطن: افتحي بطن السمكة من الجانب الطري باستخدام سكين حاد، وفتحيها من الرأس حتى الذيل.
- إزالة الأحشاء: اخرجي الأحشاء الداخلية للسمكة وألقيها في مكان مناسب.
- إزالة الزعانف: اقطعي الزعانف الجانبية والظهرية للسمكة.
- إزالة الجلد (حسب الرغبة): إذا أردتِ إزالة الجلد، اسحبي طرف الجلد برفق من الجانب الذي تم فتحه بالسكين.
- إزالة العمود الشوكي: افتحي السمكة واخرجي العمود الشوكي.
- إزالة الأشواك: استخدمي الملقط لإزالة الأشواك المتبقية في جسم السمكة.
- غسل السمكة مرة أخرى: اغسلي السمكة بالماء للتأكد من نظافتها.
- تجفيف السمكة: جففي السمكة جيدًا بورق المطبخ.
- تقطيع السمكة: قطعي السمكة إلى شرائح حسب الرغبة.
- نقع السمكة: انقعي شرائح السمكة في الماء والخل لمدة 30 دقيقة.
- تجفيف السمكة: جففي شرائح السمكة بورق المطبخ.
- تقديم السمكة: قدمي الفسيخ والرنجة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
هذه الطريقة السريعة والسهلة تساعدك في تحضير الفسيخ والرنجة بشكل ممتاز وفقًا لتوجيهات الشيف مي صيام، مما يوفر الوقت والجهد خلال عملية التنظيف والتحضير.