مع اقتراب الاحتفال بعيد شم النسيم، تظهر العادات والتقاليد المصرية، وهي التنزة في الحدائق والسفر للأماكن الساحلية، ومن أساس العادات على السفرة المصرية هي البيض الملون والفسيخ والرنجة، ونستعرض معًا في السطور التالية طرق أكلات مختلفة من الفسيخ والرنجة.
طرق أكلات الرنجة والفسيخ
أولًا: الفسيخ
1. تنظيف الفسيخ: قبل تناوله، يتم تنظيف الفسيخ جيدًا وغسله بالماء الجاري للتخلص من الزيوت والملوحة الزائدة.
2. تقديم الفسيخ: يقدم الفسيخ عادةً مع البصل المخلل وشرائح الليمون، يمكن تقديمه مع خبز البلدي أو الخبز البلدي المحمص.
3. تحضير الفسيخ المقلي: يمكن تقديم الفسيخ بشكل مقلي، حيث يتم تغميسه في البيض والدقيق ثم يقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
4. إعداد الساندويتشات: يمكن استخدام الفسيخ في تحضير الساندويتشات مع الخضار المفضلة والصلصات.
ثانيًا: الرنجة
1. تنظيف الرنجة: تقطع الرنجة إلى قطع صغيرة وتُزال العظام والشوك.
2. تتبيل الرنجة: يمكن تتبيل الرنجة بمزيج من الليمون والتوابل حسب الذوق الشخصي، مثل الملح والفلفل والثوم.
3. شوي الرنجة: تُشوى قطع الرنجة على الفحم أو في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تصبح مطهية وذهبية اللون.
4. تقديم الرنجة: يمكن تقديم الرنجة مع الأرز المطبوخ، والسلطات، والصلصات، والبطاطس المحمرة
قبل شراء الفسيخ والرنجة بعض النصائح التي يجب مراعاتها:
ثالثًا: قبل شراء الفسيخ
1. الرائحة: تحقق من رائحة الفسيخ، يجب أن تكون رائحته منعشة وليست كريهة. يُفضل عدم شراء الفسيخ الذي يحمل رائحة غير طبيعية أو قوية.
2. المظهر: افحص المظهر العام للفسيخ، يجب أن يكون طريًا وليس جافًا أو متكتل، وتجنب شراء الفسيخ الذي يظهر عليه علامات التلف مثل التشققات أو التغيير في اللون.
3. النظافة: تأكد من نظافة الفسيخ وعدم وجود أي شوائب أو أجزاء غير مرغوب فيها.
4. المصدر: يُفضل شراء الفسيخ من مصادر موثوقة ومعتمدة من السلطات الصحية.
رابعًا: قبل شراء الرنجة
1. الطازجة: حاول شراء الرنجة الطازجة، وتجنب الرنجة التي تظهر عليها علامات التلف مثل الرائحة الكريهة أو اللون المغاير.
2. النظافة: تأكد من نظافة الرنجة وخلوها من الشوائب والأوساخ.
3. المظهر: تحقق من مظهر الرنجة، يجب أن تكون لامعة ومتجانسة دون وجود تغيرات في اللون أو التشوهات.