يعُد التشيز كيك، من أشهر أنواع الحلويات المحبوبة على مستوى العالم، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الكريمي الفريد، وهو خيارًا مثاليًا لتناول وجبة حلوة مميزة في أي وقت من اليوم.
تاريخ التشيز كيك وأصوله
تاريخيًا يعود التشيز كيك إلى العصور القديمة، حيث يُعتبر من أقدم أنواع الحلويات المعروفة في العالم، وأصل التشيز كيك هي اليونان القديمة، حيث كانت تُعتبر واحدة من وصفات الحلوى الشهيرة التي تُقدم في الألعاب الأولمبية القديمة، وكانت تُعد بمزج الجبن مع العسل والدقيق.
مع مرور الوقت، انتقلت وصفة التشيز كيك من الثقافة اليونانية إلى الرومانية، حيث تم تطويرها وتنويعها بمزيد من المكونات مثل البيض والسكر والفانيليا وبعد ذلك، انتشرت وصفة التشيز كيك في أوروبا خلال العصور الوسطى، وأصبحت شهيرة في بلدان مثل إنجلترا وفرنسا وألمانيا.
في القرن الثامن عشر، أصبحت وصفة التشيز كيك جزءًا من تقاليد الطهي الأمريكية، حيث قام الأمريكيون بتطويرها وتعديلها لتصبح كما نعرفها اليوم.
طريقة عمل التشيز كيك بالتفصيل:
مكونات التشيز كيك:
- 2 كوب من البسكويت المطحون.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة
- 3 حبات من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب من اللبن
طريقة التحضير:
1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، واحضر قالب تشيز كيك وقم بدهنه بالزبدة أو وضع ورق الزبدة في القاعدة.
2. في وعاء كبير، امزج البسكويت المطحون والزبدة المذابة جيدًا حتى يتكون خليط قابل للعجن، ثم اضغط هذا الخليط بالتساوي في قاعدة القالب لتشكيل قاعدة الكعكة.
3. في وعاء آخر، اخفق الجبن الكريمي مع السكر ومستخلص الفانيليا باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4. أضف البيض واخفق جيدًا بعد إضافة كل بيضة حتى يتمازج تمامًا مع الخليط.
5. أضف اللبن واخلطه مع الخليط حتى يتمازج بشكل جيد.
6. صب خليط الجبن فوق القاعدة المعدة في القالب.
7. اخبز التشيز كيك في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة حوالي 45-55 دقيقة أو حتى يصبح طرف التشيز كيك ثابتًا ومشدودًا قليلًا عند الهز.
8. اترك التشيز كيك يبرد تمامًا على درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.
9. قبل التقديم، يمكنك إضافة الفواكه المفضلة أو صلصة التوت أو الشوكولاتة لتزيينه.