يُعتبر الفسيخ والرنجة من أهم العادات والتقاليد بعيد الفطر المبارك، وهو جزء من التراث الشعبي في بعض البلاد العربية، حيث يُعتقد أن تناولهما في العيد يُضفي طابعًا خاصًا على الاحتفالات ويجلب السعادة والبهجة.
ولكن لم يعلم الكثير مدى الأضرار التي يمكن أن تتنتج بعد تناول الفسيخ والرنجة بكميات كبيرة، قد يؤدي إلى مجموعة من الآثار الضارة على الصحة.
أضرار تناول الفسيخ والرنجة بكميات كبيرة
1.ارتفاع مستويات الصوديوم: يحتوي الفسيخ والرنجة على مستويات عالية من الصوديوم، وتناول كميات كبيرة منها يمكن أن يزيد من ارتفاع ضغط الدم ويؤدي إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. ارتفاع مستويات الدهون والكوليسترول: يحتوي الفسيخ والرنجة على نسب عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، وتناولها بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
3. التسمم الغذائي: إذا تم تخزين الفسيخ أو الرنجة بشكل غير صحيح أو تم تحضيرها بطريقة غير نظيفة، فإنها قد تسبب التسمم الغذائي وتؤدي إلى ظهور أعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال.
4. ارتفاع مستويات الزئبق: يمكن أن يحتوي الفسيخ والرنجة على مستويات مرتفعة من الزئبق، وتناول كميات كبيرة منها بانتظام يمكن أن يؤدي إلى تراكم الزئبق في الجسم وتسبب مشاكل صحية مثل مشاكل التطور العقلي والعصبي لدى الأطفال.
طرق تخزين الفسيخ والرنجة بشكل سليم
1. الفسيخ:
- بعد شراء الفسيخ، قومي بوضعه في عبوة محكمة الإغلاق، مثل علبة بلاستيكية محكمة السد.
- يُفضل غمر الفسيخ بماء مالح، وذلك للحفاظ على رطوبته ومنع جفافه.
- يجب وضع الفسيخ في الثلاجة بعد فتحه، وتخزينه في درجة حرارة تتراوح بين 0-4 درجة مئوية.
- قد تحتاج إلى تغيير الماء المالح بشكل دوري للحفاظ على جودة الفسيخ.
2. الرنجة:
- بعد شراء الرنجة، قومي بغسلها جيدًا بالماء العذب لإزالة الزيوت والشوائب.
- قومي بتجفيف الرنجة بشكل جيد باستخدام منديل نظيف.
- ضعي الرنجة في عبوة محكمة الإغلاق وقم بتخزينها في الثلاجة.
- تأكدي من تغطية الرنجة بمحلول ملحي، وذلك للمساعدة في الحفاظ على جودتها.
- يفضل استهلاك الرنجة في غضون أيام قليلة للحفاظ على نكهتها وجودتها.