قد تؤدي بعض الأخطاء
الشائعة في تحضير وتخزين الطعام إلى فقدان قيمته الغذائية. إليكم ثمانية أخطاء يجب
الحذر منها للحفاظ على الفائدة الغذائية للأطعمة.
تخزين الطعام في ظروف غير مناسبة: تخزين الفواكه والخضروات في أماكن غير باردة قد يؤدي إلى تلفها وفقدان قيمتها الغذائية. يُفضل تخزينها في الثلاجة أو في أماكن باردة ومظلمة.
الطهي الزائد: طبخ الخضروات والفواكه لفترات طويلة يمكن أن يفقدها
الكثير من الفيتامينات والمعادن. يُفضل الطهي بالبخار أو الطهي السريع للحفاظ على
العناصر الغذائية.
غسل الخضروات والفواكه بشكل غير صحيح: غسل الخضروات والفواكه بطريقة غير صحيحة يمكن أن يزيل الأتربة والمبيدات الحشرية، ولكن يجب التأكد من غسلها بلطف وعدم استخدام الصابون
استخدام الزيت غير
الصحي: استخدام الزيوت المهدرجة أو التي تحتوي على
الدهون المشبعة يمكن أن يقلل من الفوائد الصحية للطعام. يُنصح باستخدام زيوت صحية
مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
الإضافة المفرطة للملح: إضافة كميات كبيرة من الملح للطعام يمكن أن يسبب ارتفاع
ضغط الدم ويقلل من القيمة الغذائية. يجب تقليل كمية الملح المستخدمة والاستعاضة
عنها بالأعشاب والتوابل الطبيعية.
تناول الطعام المعلب
بكثرة: الأطعمة المعلبة تحتوي على مواد حافظة وسكر
وملح إضافي، مما يقلل من قيمتها الغذائية. يُفضل تناول الأطعمة الطازجة.
طهي الطعام في أواني
غير صحية: استخدام الأواني المصنوعة من مواد ضارة مثل
الألمنيوم قد يؤدي إلى تسرب هذه المواد إلى الطعام. يُفضل استخدام أواني من
الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج.
تجميد الطعام بشكل خاطئ: تجميد الطعام بشكل غير صحيح يمكن أن يسبب فقدان العناصر الغذائية. يُفضل تجميد الطعام بسرعة واستخدام عبوات محكمة الإغلاق للحفاظ على الجودة.
