كبسة اللحم
إذا كنتِ تبحثن عن وجبة متكاملة تجمع بين النكهات الغنية والرائحة الشهية التي تملأ البيت دفئًا، فإن كبسة اللحم هي الخيار المثالي لك!
هذه الوصفة الأصيلة، المستوحاة من تراث المطبخ العربي، تجمع بين التوابل العطرية والأرز الطويل الحبة واللحم الطري لتأخذك في رحلة لا تُنسى من المذاق الفريد. جهّز مائدتك واستعد لتحضير طبق يحبه الجميع!
كبسة اللحم الشهية
المكونات:
- 1 كيلوغرام لحم بقر أو غنم (مقطع مكعبات متوسطة).
- 2 كوب أرز بسمتي (منقوع ومغسول).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 طماطم مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 4 أكواب مرق لحم ساخن.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- لوز وزبيب للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
1. تحمير البصل واللحم
- في وعاء عميق، سخّن الزيت على نار متوسطة.
- أضف البصل وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف مكعبات اللحم وقلّبها جيدًا حتى تتحمّر من جميع الجهات.
2. إضافة المكونات الأساسية
- أضف الثوم المفروم واستمر بالتقليب لمدة دقيقة.
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اترك الخليط على النار لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
3. إضافة التوابل
- أضف الكمون، الكزبرة، الهيل، القرفة، الزنجبيل، الملح، والفلفل. قلّب المزيج جيدًا.
4. طهي اللحم
- أضف مرق اللحم الساخن وغطّ الوعاء. اترك الخليط يغلي على نار عالية، ثم خفف النار واتركه ينضج لمدة 40-50 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
5. إضافة الأرز
- أضف الأرز المغسول إلى الوعاء. اتركه يغلي على نار متوسطة حتى يمتص الأرز معظم المرق.
- خفف النار وغطّ الوعاء جيدًا، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. التقديم والتزيين
- اسكب الكبسة في طبق التقديم.
- زيّنها باللوز المحمّص والزبيب إذا رغبت.
يمكنك تقديم الكبسة مع اللبن أو السلطة الخضراء لإضافة لمسة مميزة للوجبة.