في موسم الأعياد والمناسبات الخاصة، يتجدد الحب والفرح في قلوب الناس، وتتزين المنازل بأضواء الزينة والألوان الزاهية، وتمتلئ الطاولات بأشهى الأطعمة والحلويات، ومن بين هذه الحلويات التي تمثل رمزاً للعيد "الكحك".
يعتبر كحك العيد من الأطعمة التقليدية التي يمثل تحضيرها وتقديمها جزء لا يتجزأ من تراث العيد في العديد من البلدان العربية.
إليك طريقة عمل الكحك، وهو نوع من أنواع الحلويات التقليدية في بعض البلدان العربية، وخاصةً في فصل شهر رمضان المبارك:
اولًا: مكونات كحك العيد
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب سمنة نباتية أو زبدة
- 1 كوب سكر ناعم
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب ماء ورد
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- حشوة الكحك "التمر أو الفستق أو الجوز"
ثانيًا: خطوات عمل كحك العيد
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
2. في وعاء آخر، اخفقي السمنة النباتية أو الزبدة مع السكر حتى تتكون خليطاً كريمياً.
3. أضيفي خليط السكر والسمنة تدريجياً إلى خليط الدقيق واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. أضيفي الماء ورد وماء الزهر واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة.
5. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم استخدمي الإبهام لعمل حفرة في وسط كل كرة.
6. ضعي حشوة الكحك في وسط الحفرة التي قمتي بعملها في كل كرة.
7. أغلقي الحفرة برفق وشكلي العجينة حول الحشوة لتحصلي على كرات مستديرة.
8. ضعي الكرات في صينية خبز مبطنة بورق الخبز، وافرديها بعيدة عن بعضها البعض.
9. قومي بتشكيل الكحك بأشكال مختلفة إذا رغبتي، مثل الأشكال الدائرية أو البيضاوية.
10. اخبزي الكحك في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
11. يبرد الكحك، قومي بتزيينه بالسكر البودرة أو الفستق المجروش حسب الرغبة.
