د.عبده الكفراوي
بالأمس وبعد أنا طلبنا وجبة الغداء من مطعم القزاز والتى تكونت من ربع فرخة وأرز وعلبة خضار بسعر مائة جنية للوجبة بخدمة التوصيل ... حاولت ان أصل الي جنسية وتاريخ هذه الفرخة ذائعة الصيت بخاصة ان ثمنها علي حسب سيدى القزاز تجاوز ال400 جنيه حيث لم يكن الدجاج معروف عند المصريين القدماء حتي انتصار تحتمس الثالث في معركة مجدو الشهيرة
وقد غنم الكثير من العتاد والجياد بالإضافة إلي آلاف الأسرى وكان من بين غنائم الجيش المصري الدجاج الذى لم يكن معروفا عند أهل مصر مثل البط والأوز وغيرها من الطيور كالحمام والطيور المهاجرة
ومن فرط اعجاب تحتمس الثالث الطائر الوافد رسمه المصرى القديم على جدران معبد آمون بالأقصر
ومن ذلك الوقت اصبحت الدجاجة من أهم طيور الزينة ولعدة قرون لم يستطيع المصرى القديم ذبـــ حها واكلها مثل البط والأوز حتى جاء الملك بسماتيك الأول مؤسس الأسرة الـــ 26 حيث تغيرت الكثير من العادات في الحياة المصرية وكان من بينها أكل الدجاج ، والذي استمر حتى يومنا هذا مع الفارق حيث كانت من الاكلات الرخيصة والمتوفرة في كل بيت وأما اليوم بعد أن أصبح اكلها رفاهية او لمن استطاع إليها سبيلا كالحج أخشي أن يعود الدجاج الي ما قبل تحتمس الثالث وأن يهاجر بلادنا بلاعودة .
.